Descrizione
Il tegame fondo a 2 manici ILSA Ideal Garcima è realizzato in acciaio al carbonio smaltato ed è progettato per offrire prestazioni affidabili sia nella ristorazione professionale sia nella cucina domestica.
È ideale per fritture croccanti, rosolature, cotture ad alta temperatura, preparazioni etniche e ricette da completare nel forno tradizionale. Disponibile in 11 diametri, da 16 cm a 50 cm, consente di scegliere la capacità più adatta alle proprie esigenze.
Perché scegliere il tegame ILSA Ideal Garcima
-
Acciaio al carbonio smaltato, resistente alle alte temperature e alla corrosione.
- Elevata conduzione termica per una distribuzione uniforme del calore.
- Superficie smaltata liscia, igienica e facile da pulire.
- Adatto alla frittura, alla rosolatura, agli stufati e alle cotture in forno.
-
Due manici laterali per una presa pratica anche durante l’utilizzo professionale.
- Utilizzabile in ambito Ho.Re.Ca., catering e cucina domestica ad alte prestazioni.
- Materiale inerte ai sapori, per preservare il gusto originale degli alimenti.
Prestazioni in cucina
Fritture e rosolature
La struttura in acciaio al carbonio favorisce il raggiungimento e il mantenimento del calore, risultando adatta per fritture in immersione, dorature e rosolature uniformi.
Cotture etniche e tradizionali
Il tegame è indicato per preparare paella, ricette saltate, stufati e altre pietanze che richiedono una distribuzione omogenea del calore e una buona resistenza alle alte temperature.
Utilizzo professionale
La struttura robusta e i due manici laterali lo rendono una soluzione funzionale per ristoranti, catering e cucine professionali, oltre che per chi desidera strumenti di cottura resistenti a casa.
Specifiche tecniche
| Brand / Distributore |
ILSA – Industria Laminazione Stampaggio Alluminio |
| Linea |
Ideal Garcima |
| Tipologia |
Tegame fondo a 2 manici per frittura e forno |
| Materiale |
Acciaio al carbonio con rivestimento smaltato vetrificato |
| Fonti di calore compatibili |
Gas, piastra elettrica e forno tradizionale |
| Forno a microonde |
Non compatibile |
| Destinazione d’uso |
Professionale, Ho.Re.Ca., catering e domestica |
| Diametri disponibili |
16, 18, 22, 24, 26, 28, 32, 36, 38, 40 e 50 cm |
Consigli per il primo utilizzo
- Scaldare leggermente il fondo per facilitare la rimozione dell’etichetta interna.
- Lavare il tegame con acqua calda e detergente neutro per piatti.
- Asciugare immediatamente con un panno asciutto, senza lasciarlo asciugare all’aria.
Utilizzo e manutenzione
Durante la cottura
- Non riscaldare il tegame completamente vuoto.
- Portare il tegame alla temperatura desiderata in modo graduale, evitando shock termici.
- Utilizzare utensili in legno, silicone o acciaio inox.
- Non battere gli utensili sui bordi o sul fondo per evitare di danneggiare lo smalto.
- Non utilizzare nel forno a microonde.
Lavaggio e conservazione
- Lo smalto non è un rivestimento antiaderente sintetico: utilizzare olio o grassi di cottura quando necessario.
- Per le incrostazioni, lasciare il tegame in ammollo in acqua calda e sapone per un massimo di 1 ora.
- Utilizzare esclusivamente spugne non abrasive.
- Asciugare accuratamente subito dopo il lavaggio per proteggere le parti in acciaio esposte e mantenere brillante lo smalto.
Domande frequenti
Il tegame ILSA Ideal Garcima è antiaderente?
No. Lo smalto protegge l’acciaio al carbonio e offre una superficie liscia e igienica, ma non è un rivestimento antiaderente chimico come PTFE o PFOA. Per cucinare, si consiglia di utilizzare olio o altri grassi di cottura in base alla ricetta.
Si può usare nel forno?
Sì, il tegame è compatibile con il forno tradizionale ed è adatto alle cotture ad alta temperatura. Non deve essere utilizzato nel forno a microonde.
Come evitare di danneggiare lo smalto?
Evita di riscaldare il tegame vuoto, gli sbalzi termici improvvisi tra freddo e caldo e gli urti con posate o utensili metallici. Per il lavaggio, utilizza acqua calda, detergente neutro e spugne non abrasive.
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